Servizi Enologici

ENOLOGIA VARIETALE


L'enologia e' varietale quando si approccia alla materia prima in modo conservativo. Conoscere le potenzialita' delle cultivar, permette di pianificare i protocolli di vinificazioni in modo particolareggiato per esaltare le peculiarita' di ogni vitigno. Fare dell' enologia in modo varietale permette di ottenere il meglio dalle uve di partenza.

In particolare sono disponibili diversi protocolli in funzione dell'obiettivo che si vuole raggiungere:

> Vini rossi di pronta beva
> Vini novelli in macerazione carbonica
> Vini rossi affinati
> Vini bianchi varietali e aromatici
> Vini bianchi affinati
> Vini frizzanti e spumanti
> Vini ottenuti da uve appassite e surmature

Per un maggior approfondimento sul tema della vinificazione varietale seguite il link in basso.

QUALITY MANAGEMENT


I mercati e la distribuzione moderna seguono le regole del mondo globalizzato e sempre piu' diventa necessario mostrarsi all'altezza degli standard internazionali volontari e cogenti.

La pianificazione e la realizzazione della documentazione che stanno alla base dei sistemi di qualita' sono certamente utili per migliorare gli apetti gestionali aziendali ma risultano indispensabili quando si vuole approcciare il mondo delle certificazioni volontarie.

In questo panorama in continuo mutamento chiunque voglia approcciare la grande distribuzione e voglia avere delle credenziali da spendere in ambito internazionale puo' aderire:
> Sistema di Autocontrollo HACCP (Normativa cogente)
> Sistema di gestione per la qualita' ISO9001
> Sistema di gestione ambientale ISO14001
> Certificazioni di prodotto (BRC,IFS, ecc.)

WINE MARKETING

Il processo di conoscenza delle necessita' del consumatore e' uno strumento indispensabile per poter sviluppare in modo proficuo il business aziendale.

Conoscere le abitudini del consumatore e confrontare il proprio prodotto con i prodotti concorrenti permette di stabilire delle startegie di vendita razionali adatte alla fascia di consumatori che si vuole approcciare.

lo studio del prodotto, del prezzo, del posizionamento nel mercato e delle persone che utilizzano il  nostro vino sta alla base di qualsiasi scelta di tipo commerciale.

> Market sensing, analisi SWOT ed identificazione del target aziendale
> Studio del Marketing mix
> Strutturazione della gamma aziendale e l'ideazione di nuovi prodotti
> Sviluppo della commercializzazione dei prodotti vitivinicoli utilizzando gli opportuni canali distributivi ed attivando processi logistici integrati
> Strutturazione della comunicazione aziendale
> Creazione di database di Marketing
> Indagini di mercato e consumer insight
> Vincoli legislativi e Marketing